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Le migliori osterie del Piemonte: ecco la nuova guida di Slow Food!

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Le migliori osterie del Piemonte: ecco la nuova guida di Slow Food!
Le migliori osterie del Piemonte: ecco la nuova guida di Slow Food!

Le migliori osterie del Piemonte: ecco la nuova guida 2019 di Slow Food!

Nella nuova guida di Slow Food 2019 non potevano mancare le migliori osterie del Piemonte! Nella giornata conclusiva di Terra Madre, al Salone del Gusto, i curatori Eugenio Signoroni e Marco Bolasco hanno presentato la nuova guida alle Osterie d’Italia di Slow Food. Tra le 26 migliori osterie premiate del Piemonte, cinque chiocciole rappresentano una vera e propria novità: i Cacciatori di Cartosio (Al), con il premio novità dell’anno, Reis cucina Libera di montagna a Frassino (Cn), che hanno ottenuto il premio per la miglior dispensa, la Repubblica di Perno a Monforte d’Alba (Cn), Lou PItavin a Marmora (Cn) e La Locanda del Falco a Valdieri (Cn).

 

L’osteria, che rappresenta da sempre il fulcro della gastronomia italiana, ha riscontrato negli ultimi anni un crescente apprezzamento. Le chiocciole selezionate e presentate nella guida 2019 si distinguono da tutte le altre per l’originalità e la capacità di reinventare la cucina secondo la propria personalità. Ecco perché una definizione di osteria non esiste. Secondo Eugenio Signoroni e Marco Bolasco, però, esistono alcuni principi che permettono di riconoscere un’osteria d’eccellenza. Sono, in particolare, l’accoglienza e la convivialità, il rapporto qualità/prezzo, la conoscenza della materia prima, la capacità nel proporre il vino della casa, la bravura di un oste o anche più, la capacità di stare al passo coi tempi, senza seguire mode e senza rinnegare il passato.

Le migliori osterie del Piemonte

Ecco qui l’elenco delle 26 chiocciole piemontesi:

  • Antiche Sere Torino
  • Consorzio Torino
  • Osteria Del Vicoletto Alba (Cn)
  • Osteria Dell’arco Alba (Cn)
  • Locanda Dell’olmo Bosco Marengo (Al)
  • Battaglino Bra (Cn)
  • Boccondivino Bra (Cn)
  • Violetta Calamandrana (At)
  • Il Moro Capriata D’orba (Al)
  • Cacciatori Cartosio (Al)
  • Madonna Della Neve Cessole (At)
  • La Torre Cherasco (Cn)
  • Locanda Dell’arco Cissone (Cn)
  • Ristorante Del Mercato Da Maurizio Cravanzana (Cn)
  • La Speranza Farigliano (Cn)
  • Reis Frassino (Cn)
  • Lou Pitavin Marmora (Cn)
  • Repubblica Di Perno Monforte D’Alba (Cn)
  • Cantina Dei Cacciatori Monteu Roero (Cn)
  • Osteria Alpino Paesana (Cn)
  • Corona Di Ferro Saluzzo (Cn)
  • Osteria Della Pace Sambuco (Cn)
  • Del Belbo Da Bardon San Marzano Oliveto (At)
  • La Coccinella Serravalle Langhe (Cn)
  • Impero Sizzano (No)
  • Locanda Del Falco Valdieri (Cn)

Andrea Mistretta

 

 

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